Re: [問卦] 有沒有河豚有毒的八卦

作者  rrr518 (廢文族里莎)                                  看板  Gossiping
標題  Re: [問卦] 有沒有河豚有毒的八卦
時間  Mon Aug 27 22:08:08 2018
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※ 引述《call406888 (吃麥當當吧)》之銘言：
: 就是啊
: 阿肥今天家晚餐煮河豚火鍋
: 結果阿肥的妹妹一直說河豚有毒吃了會死
: 叫大家都不要吃
: 最後只有爺爺聽他的沒有吃
: 怎麼辦?我會死嗎?
: 有沒有河豚有毒的八卦?


安安 大家好

河豚的毒素呢是個很神奇的玩意兒

之所以叫河豚毒素就是因為當初是在河豚身上發現的

許多動物身上的毒素後來也被證實為河豚毒素


如果要問吃河豚會不會死掉的話

首先要先探討 河豚毒素是怎麼來的?

河豚毒素有以下幾種來源:

1. 食物鏈(環境)

2. 母體垂直轉移


先說說食物鏈吧

會產生河豚毒素的小東西很多

無論是藻類或是細菌 很多都會產生河豚毒素

而河豚不管是身體接觸 還是亂吃東西

或者吃其他吃到這些東西的食物

之後會累積在體內

不同種類的河豚累積的部位會不一樣

不同性別的河豚累積的部位也會不一樣

不同年齡的河豚所累積的部位也會不一樣

所以到現在還沒有人能推論河豚毒素的主要用途

因為分布的位置太分散了

只能大概推測大概是用來禦敵

但有一點可以確定

四齒魨科(Tetraodontidae) 的河豚通常都會累積毒素



剛剛有說到

不同性別的河豚 累積的部位會不一樣

我們就可以說 2.母體轉移 了

母河豚通常會將河豚毒素累積在卵巢

產下的卵就會帶有河豚毒素

這些毒素會用來保護河魨卵

讓掠食者不想吃這些卵

孵化後的河豚苗(以Takifugu rubripes為例)

表面也會有一層河豚毒素

縱使這些河豚毒素只是薄薄一層

對於掠食者來說遠低於最低致死劑量

但是掠食者仍然會覺得吃到髒東西趕快吐掉


不過長大後的Takifugu rubripes表面就沒有河豚毒素了

我們有了基本對河豚毒訴的認知後

就會知道除非能辨認河豚種類(生物分類的重要性)

不然就是把所有可能有毒的地方都切掉

或者專業師傅料理才能確保食用安全

所以日本每年還是會有人死於河豚毒素QQQQ


那麼大家有注意到

河豚毒訴的來源是 食物鏈 與 母體垂直轉移

母體垂直轉移前 也是食物鏈 + 母體垂直轉移

也就是說 我們只要從食物鏈著手

其實母體就沒有河豚毒素可以轉移了!!


所以最近很多養殖河豚的開始在人工養殖河豚

經過實驗比較

親代如果是野採的河豚幼苗

掠食者吃到會吐掉

親代如果是養殖場出來的河豚幼苗

掠食者會吞下去

也就是說透過養殖的方式的確可以將河豚毒素從河魨身上去除

達到食品安全的目的

不過中間品管做不好就會又有毒

大家還是要找專業師傅處理唷~~~




冷知識: 

河豚還是會被自己的毒給毒死唷 :(


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