Re: [新聞] 鮭魚團注意了！女童愛吃生魚片 肛門拉出260公分絛蟲

大家安安~

好久不見來說說生魚片寄生蟲的故事

※ 引述《Ophiuchus (人帥真好)》之銘言：

: 3.完整新聞標題:

: 鮭魚團注意了！女童愛吃生魚片 肛門拉出260公分絛蟲

: 4.完整新聞內文:

: 為了吃免費鮭魚、壽司，改名鮭魚竟成了期間限定運動。台北醫學大學分子寄生蟲暨熱帶

: 疾病學教授、國際熱帶醫學研究中心主任范家堃說，「只要是吃生食，就有可能感染寄生

: 蟲。」，台灣近年有不少起因為嗜吃生魚片，體內發現絛蟲的案例，他印象最深刻的就是

: 2007年有位30多歲的工程師排便時自行拉出絛蟲。

: 該名工程師幾乎天天吃生魚片，某日排便時意外發現有白色的條狀物，往下一拉且愈拉愈

: 長，一度拉到斷掉，嚇到趕緊就醫後，後續還拉出2公尺長的廣頭裂頭絛蟲。三軍總醫院

: 也於2017年時發現，一位8歲女童平常愛吃生魚片，家長也未阻止，某天發現肛門搔癢，

: 檢查發現蟲在蠕動，醫師協助拉出2.6公尺長的廣頭裂頭絛蟲。

1972年左右

世界各地像是日本、美國

關於寄生蟲感染的案例大幅上升

當時人們就有點擔心了

大家都想說

是不是生魚片店越開越多造成的啦!!!!

於是就有人專門做了研究

結果發現

是因為胃鏡技術進步

所以發現了以前沒發現過的病例

這麼說來 生魚片果然有寄生蟲囉!!!

對的 生魚片有很多很多寄生蟲!!

像這次的主角 鮭魚

就是俗稱tapeworm (Diphyllobothrium latum)的寄生蟲的重要宿主

認真說起來幾乎所有魚魚都有寄生蟲

唯一的例外大概是鮪魚吧

鮪魚: 我是乾淨ㄉ魚魚喔~~~

難道真的不能吃生魚片嗎?

當然不是囉~~

我們可以看一下一張常見寄生蟲列表

幾乎都是透過淡水或陸地生物造成的

海水魚魚其實沒有很多呀!!!

以Anisakis worm來說

他真正的宿主是海洋哺乳類

你們人類如果不小心吃到後

有時候就會肚子痛

不過症狀隨著蟲蟲死掉後就沒了

因為這種寄生蟲沒有辦法在人體存活或者繁殖

簡單的來說就是

對人體適應不良啦~

大部分海洋的寄生蟲

其實都不太能適應人類就是了

: 范家堃表示，日本海裂頭絛蟲以及廣頭裂頭絛蟲是相當相似的寄生蟲，日本海裂頭絛蟲多

: 存在於日本周邊海域的鮭魚體內，廣頭裂頭絛蟲多存在於北美、阿拉斯加洋流一代的鮭魚

: 體內。被這兩種絛蟲感染，有可能會直接被排出，不過通常被感染者都是大量食用、長期

: 食用而被感染。

: 范家堃表示，兩種絛蟲都會寄生在人體的小腸、十二指腸中，可長三到五公尺，最長可達

: 10公尺，只要一個月就能長成成蟲，絛蟲是吸取人體內的維生素B12維生，當缺乏B12時就

: 可能引發貧血，患者可能會因為貧血才意外被發現，不過通常會是絛蟲的節片掉落，排便

: 時意外發現，少部分人因為嚴重腹痛才被發覺。

: 范家堃表示，治療寄生蟲都是投以寄生蟲藥，約2個星期會見效，不過，絛蟲的頭節若沒

: 有在體內打開，即使投藥也可能無法根除，頭節仍有生發細胞，會使絛蟲再次重生。他說

: ，寄生蟲在台灣仍舊少見，但也可能是沒有通報，有被低估感染的可能。

: 范家堃表示，很多人會以為寄生蟲冷凍後就會死掉，這是錯誤的想法，要杜絕絛蟲必須要

: 將其煮熟才能完全避免，也呼籲國人減少食用生食。

雖然有蟲蟲，

可是我還是很喜歡吃生魚片怎麼辦!!!!

根據美國食品藥物局(FDA)

生的魚魚在-35°C下冰凍15小時以上

或者-20°C冷凍至少7天

就可以殺死寄生蟲蟲們

不過沒辦法殺死所有有害的細菌ㄛ!

所以真的要吃的話

就要留意一下店家的狀況

然後覺得不太新鮮 聞起來已經臭臭的了就不要吃

阿真的很害怕

就煮熟ㄅ~

那我們來個重點小整理吧~

1. 生食最好還是吃海水魚，不要亂吃什麼蛇青蛙淡水魚

2. 冷凍溫度正確的話，能夠有效殺死寄生蟲們

3. 生魚片要注意新鮮及保存狀況

4. 吃生魚片還是要適可而止唷~

5. 我很喜歡吃生魚片，尤其鮭魚 !

大概是這樣啦

祝大家吃ㄉ愉快ㄛ~ OwOb

: 5.完整新聞連結 (或短網址):

: https://udn.com/news/story/122043/5325051